Ook uit je pluktuin kan je heel veel bloemen plukken die je kunt eten. Ik vind het leuk om familie en vrienden er mee te verassen, en gerechten te versieren met bloemen uit je eigen tuin. Mogelijkheden genoeg. Bloemen op je bord geven niet alleen de finishing touch aan de uitstraling maarkan ook een smaaksensatie aan je etengeven. En wat denk je van de kleuren.
Het is voor mij nog wel even belangrijk om te waarschuwen voor giftige planten die je vooral niet moet eten. Als je twijfelt nooit uit proberen. Voor sommige planten kan men wel allergisch zijn of een allergische reactie veroorzaken. Bij twijfel nooit inhalen zeg ik dan. Ik zal proberen een paar voorbeelden te geven van planten die jij kan gebruiken voor je kookkunst.
- Amaranthus. De bladen lijken een beetje op spinazie en kunnen zo gegeten worden. De zaden zijn geen granen waar zitten wel vol met eiwitten en mineralen. Amarant betekent “Onsterfelijk” en vroeger door de inca’s gebruikt.
Alles is eetbaar van de amaranthus - Allium schoenoprasum ( gewone bieslook ) De stengels kan je bgebruiken voor kruidenboter of door een salade heen te doen. Zelf knip ik ze ook over tortilla rolletjes met gerookte zalm. De bloemen zijn ook eetbaar en leuk voor de versiering over een salade
Zowel bloemetje als steeltjes van de bieslook - Physalis pruinosa ( Lampionplant of Kleine Ananaskers) Deze is helemaal terug van weggeweest de de tuin om te plukken maar is ook heerlijk met zijn frisse zoetzure smaak. In het najaar kan je de besjes die erin zitten eten en gebruiken in salades of je kan er heerlijk jam van maken.
- Calendula ( Goudsbloem) Naast de helende werking van Calendula waar vaak zalf van gemaakt wordt kan je deze bloem ook heel goed gebruiken in salades.
De goudsbloem is een makkelijke plant. - Phoenicum vulgare (Venkel). Deze plant bloeit mooi met gele schermen die je ook als bloem in boeketten kan verwerken. De zaden kan je voor de thee gebruiken door deze te drogen. Deze plant zaait zich wel overal uit. Alles van de venkel je gebruiken,
Venkel bloeit van mei tot september - Vergeet mij nietjes ( Myosotis) Gebruik deze fragiel bloemen om cup cakejes mee te versieren, als tussendoortje, of gebruik ze om de salade mee te versieren
De bloemen van de vergeet mij nietjes Wordt nog verder aangevuld ……….. met Borage, Viooltjes, Nasturium, Nigella, Sambucus. ( 30-12-2019)
